香煎带鱼

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  1/5 材料：带鱼，调料：白酒，盐。

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  2/5 买回的带鱼化冻，然后洗净，用盐和白酒腌制两个小时。

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  3/5 锅里放入油，开小火，烧至锅里微微冒泡泡。

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  4/5 把腌好的带鱼沥干水分，一块一块的放入锅里，注意不要被油溅到哦。

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  5/5 开小火煎至两面金黄就好了。

小贴士

1、腌制带鱼的时候用白酒，特别是二锅头之类的高度白酒，酒精浓度远高于料酒。因此，溶解胺类物质的本领更强，祛腥的作用更大。
2、煎带鱼的时候一定要用小火慢慢煎，切忌开大火哦。为了防止带鱼溅油，可以先把带鱼沥干水分放置一会再煎就好啦。