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香煎带鱼
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香煎带鱼

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作者: 浩云郎53
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系东北菜

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  • 材料:带鱼,调料:白酒,盐。

    1/5 材料:带鱼,调料:白酒,盐。

  • 买回的带鱼化冻,然后洗净,用盐和白酒腌制两个小时。

    2/5 买回的带鱼化冻,然后洗净,用盐和白酒腌制两个小时。

  • 锅里放入油,开小火,烧至锅里微微冒泡泡。

    3/5 锅里放入油,开小火,烧至锅里微微冒泡泡。

  • 把腌好的带鱼沥干水分,一块一块的放入锅里,注意不要被油溅到哦。

    4/5 把腌好的带鱼沥干水分,一块一块的放入锅里,注意不要被油溅到哦。

  • 开小火煎至两面金黄就好了。

    5/5 开小火煎至两面金黄就好了。

  • 小贴士

    1、腌制带鱼的时候用白酒,特别是二锅头之类的高度白酒,酒精浓度远高于料酒。因此,溶解胺类物质的本领更强,祛腥的作用更大。
    2、煎带鱼的时候一定要用小火慢慢煎,切忌开大火哦。为了防止带鱼溅油,可以先把带鱼沥干水分放置一会再煎就好啦。

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