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驿前肉丸
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驿前肉丸

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作者: 虎哥
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 首先,将肉切成5厘米见方的块,后拿去绞肉机里绞碎,放盐先绞肉,后放水,再放薯粉,绞至不见肉结。见图即可。

    1/7 首先,将肉切成5厘米见方的块,后拿去绞肉机里绞碎,放盐先绞肉,后放水,再放薯粉,绞至不见肉结。见图即可。

  • 其次,将莲叶泡湿,铺于蒸笼之上。备用。

    2/7 其次,将莲叶泡湿,铺于蒸笼之上。备用。

  • 开始啦~~~~~~~<br/>此步骤的关键是一碗冷水。<br/>用手的壶口将肉泥挤出成团,调羹装肉泥前先沾冷水(防止黏勺儿做不成肉丸了)。

    3/7 开始啦~~~~~~~
    此步骤的关键是一碗冷水。
    用手的壶口将肉泥挤出成团,调羹装肉泥前先沾冷水(防止黏勺儿做不成肉丸了)。

  • 而后用此方法整齐排列好肉丸。

    4/7 而后用此方法整齐排列好肉丸。

  • 慢慢装满之后(本图还未装满就拍了,大家将就看哈。),放入装有冷水的锅中,开始蒸。<br/>这里就不详细说明了,大家都懂。

    5/7 慢慢装满之后(本图还未装满就拍了,大家将就看哈。),放入装有冷水的锅中,开始蒸。
    这里就不详细说明了,大家都懂。

  • 开锅了,准备筷子~<br/>其实,你想不想知道熟没熟,有个绝招。<br/>就是,当你打开锅盖,看见肉丸呈5~6倍原大小时,就可以开始吃了。<br/>但是遇见空气,它们会回缩啦。<br/>蒸汽太多,影响拍摄效果了。<br/>PS.如果你是第一次做,不妨用筷子扎一颗出来尝尝,就确定啦。

    6/7 开锅了,准备筷子~
    其实,你想不想知道熟没熟,有个绝招。
    就是,当你打开锅盖,看见肉丸呈5~6倍原大小时,就可以开始吃了。
    但是遇见空气,它们会回缩啦。
    蒸汽太多,影响拍摄效果了。
    PS.如果你是第一次做,不妨用筷子扎一颗出来尝尝,就确定啦。

  • 小时候,喜欢人手两根筷子扎满了肉丸。<br/>真美好。<br/>看见背景里我的清朝老屋了吗?<br/>我觉得很美。

    7/7 小时候,喜欢人手两根筷子扎满了肉丸。
    真美好。
    看见背景里我的清朝老屋了吗?
    我觉得很美。

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