豆渣发面千层饼的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
豆渣发面千层饼
打开APP,查看视频做法>>

豆渣发面千层饼

starstarstarstarstar

10.0万点赞 · 57收藏

2.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名35.7万

作者: 是欣可吖64
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 黄豆黑豆渣放炒锅炒干,最好炒出豆香。

    1/14 黄豆黑豆渣放炒锅炒干,最好炒出豆香。

  • 面粉,炒好的豆渣粉,酵母,白糖,盐,鸡蛋清(我做冰激凌剩的蛋清,也可不放),牛奶一起放面包机里揉成面团。

    2/14 面粉,炒好的豆渣粉,酵母,白糖,盐,鸡蛋清(我做冰激凌剩的蛋清,也可不放),牛奶一起放面包机里揉成面团。

  • 揉成光滑的面团。

    3/14 揉成光滑的面团。

  • 饧发至2倍大

    4/14 饧发至2倍大

  • 分成3等份,饧发15分钟

    5/14 分成3等份,饧发15分钟

  • 醒发好的面团,再擀成长方形的面片,在面片上先刷一层油,均匀地撒上点椒盐,在方形的左右两侧对称的划上两刀,总共是四刀。

    6/14 醒发好的面团,再擀成长方形的面片,在面片上先刷一层油,均匀地撒上点椒盐,在方形的左右两侧对称的划上两刀,总共是四刀。

  • 第一层把两边的面片对称叠上。

    7/14 第一层把两边的面片对称叠上。

  • 再把叠好的面片往里折过来。

    8/14 再把叠好的面片往里折过来。

  • 两边的面片搭过来,再往里折。

    9/14 两边的面片搭过来,再往里折。

  • 再次折叠,把四周捏死。

    10/14 再次折叠,把四周捏死。

  • 用擀面杖两面擀擀,擀的稍薄一点。

    11/14 用擀面杖两面擀擀,擀的稍薄一点。

  • 平底锅放点油烧至5成热,放入豆渣饼,盖上盖,中小火烙至一面金黄色时翻面。

    12/14 平底锅放点油烧至5成热,放入豆渣饼,盖上盖,中小火烙至一面金黄色时翻面。

  • 翻面时再放点食用油,烙至两面金黄。

    13/14 翻面时再放点食用油,烙至两面金黄。

  • 外表酥脆,内部柔软多层,豆香浓郁的发面千层饼就烙好了。

    14/14 外表酥脆,内部柔软多层,豆香浓郁的发面千层饼就烙好了。

  • 小贴士

    炒豆渣时,干锅炒即可,尽量炒干,炒出豆香味

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐