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三杯烧三味
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三杯烧三味

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作者: 楼上楼下
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 杏鲍菇洗净切小块,土豆去皮切小块,台湾香肠切滚刀小块,其他配料洗净切好。

    1/7 杏鲍菇洗净切小块,土豆去皮切小块,台湾香肠切滚刀小块,其他配料洗净切好。

  • 炒锅内放入麻油,下台湾香肠,小火略煎。

    2/7 炒锅内放入麻油,下台湾香肠,小火略煎。

  • 放入葱姜蒜,煸炒出香味。

    3/7 放入葱姜蒜,煸炒出香味。

  • 加入土豆块、杏鲍菇块,中小火翻炒,使之沾到油。

    4/7 加入土豆块、杏鲍菇块,中小火翻炒,使之沾到油。

  • 依次加入味淋和酱油,翻炒均匀,再加1杯水,加盖略焖煮一会儿。

    5/7 依次加入味淋和酱油,翻炒均匀,再加1杯水,加盖略焖煮一会儿。

  • 大火收汁,加入洗净的九层塔叶,关火,拌匀。

    6/7 大火收汁,加入洗净的九层塔叶,关火,拌匀。

  • 盛入盘中即可。

    7/7 盛入盘中即可。

  • 小贴士

    ❤晶心叮咛❤
    1.原来的三杯鸡是一杯甜酒(or味淋)、一杯麻油、一杯酱油。为了表示减肥的决心,我把麻油减成半杯啦,加了半杯甜酒(or味淋)。
    2.家中没有味淋的朋友可以试试放甜酒酿,如果找不到,用米酒加冰糖也可以。个人感觉味淋中的糖分可以起到调味和增亮的效果,不宜省略。
    3.三杯的量要按照食材的量调整,像我这次东西不多,就用了小酒盅做量器。如果材料多的话,可以酌情增加,重要的是三种液体的比例。(不要用啤酒杯做量杯哈)
    4.正宗的三杯鸡其实是不加水,靠鸡肉自身的水分,今天做的不是鸡肉,感觉土豆什么的不出水,怕把锅烧坏,所以我擅自加了一杯水,大家按照自家的食材和锅具酌情处理吧。

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