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辣味
初级
其他
其他
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1/7 茄子洗净，切丝。
2/7 猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。
3/7 炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。
4/7 锅里放油，5成热，
5/7 放腌好的肉丝，煸炒至变色。
6/7 放姜丝、蒜末，爆香，
7/7 加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。
这道菜少油的关键就是煸炒茄子丝的时候，不放油，干煸至茄子熟了就可以了。
