西红柿茄子打卤手擀面的做法_菜谱_香哈网
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西红柿茄子打卤手擀面
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西红柿茄子打卤手擀面

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作者: 熙恩mm丶35
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将面粉加入少许盐和鸡蛋

    1/13 将面粉加入少许盐和鸡蛋

  • 混合,揉成面团。

    2/13 混合,揉成面团。

  • 将揉好的面团饧制20分钟以上备用。

    3/13 将揉好的面团饧制20分钟以上备用。

  • 将饧好的面擀成面片。

    4/13 将饧好的面擀成面片。

  • 擀好的面片

    5/13 擀好的面片

  • 然后再有层的折叠,每一层中间都要撒入面粉。这样切面条的时候不会粘连

    6/13 然后再有层的折叠,每一层中间都要撒入面粉。这样切面条的时候不会粘连

  • 最后改刀切成面条即可。

    7/13 最后改刀切成面条即可。

  • 切好的面条。

    8/13 切好的面条。

  • 饧面的时候可以来做卤。<br />西红柿去皮切大丁,茄子去皮切2公分的丁待用。

    9/13 饧面的时候可以来做卤。
    西红柿去皮切大丁,茄子去皮切2公分的丁待用。

  • 葱切碎,姜切碎,蒜切片备用。

    10/13 葱切碎,姜切碎,蒜切片备用。

  • 锅内放油下入大料,葱,姜,蒜,炒出香味后放入西红柿丁翻炒,待西红柿,炒出红油和汤汁时下入切好的茄子丁和调料煮制。

    11/13 锅内放油下入大料,葱,姜,蒜,炒出香味后放入西红柿丁翻炒,待西红柿,炒出红油和汤汁时下入切好的茄子丁和调料煮制。

  • 盖盖小火焖制茄丁软烂即可出锅。

    12/13 盖盖小火焖制茄丁软烂即可出锅。

  • 烧热水卧一个鸡蛋,煮面,捞出浇上卤即可

    13/13 烧热水卧一个鸡蛋,煮面,捞出浇上卤即可

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