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过年大菜,云南剁椒酱蒸鱼,讨个好彩头,年年有余,红红火火鱼出锅鲜嫩无比,用筷子轻轻一挑就一块鲜嫩的肉下来了,蘸着底料吃,无论谁,只要10分钟就端出这么一盘鱼,即可让来家里做客的客人惊艳一番。做法:1、2、。3、4、5、6、
1/6 草鱼洗净用剪刀剪出花刀。
2/6 鱼用绍酒胡椒粉腌渍。鱼放在安利皇后锅的蒸盘里
3/6 剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱,
4/6 将拌好的酱均匀放在鱼上面。
5/6 放入蒸锅上汽后蒸
6/6 中小火蒸8分钟即可。
将鱼整条蒸,这样容易受热不均匀,切成花刀更易于入味,受热并且可以迅速入味,营养不流失,摆盘也更漂亮!