西芹胡萝卜牛肉夹饼

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  1/16 面粉、水、酵母混合揉合成光滑的面团；

• 2/16 包上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大；

• 3/16 排汽，重新揉圆，分割成四等分；

• 4/16 取一个面团，擀成长椭圆形，将10克玉米淀粉与10克油混合调成油酥，刷在面皮表面；

• 5/16 上下三折，边缘按紧；

• 6/16 旋转90度；

• 7/16 擀长；

• 8/16 再次上下三折；

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  9/16 再次擀长后卷起；

• 10/16 压扁，成长方饼形；

• 11/16 电饼铛刷油，中火煎至两面金黄；

• 12/16 卤牛肉、西芹、胡萝卜切小丁；

• 13/16 将西芹与胡萝卜加少量油与盐烩熟。

• 14/16 再加入卤牛肉，一勺卤水，炒匀关火；

• 15/16 将煎好的饼对切一分为二；

• 16/16 将炒好的西芹胡萝卜牛肉馅夹入中间即可。

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