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这是我家夏日餐桌经常会出现的一道家常小凉菜。口感香鲜，茄子软嫩非常的好吃。
30分钟
家常味
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家常菜
1/13 准备好所有的食材。
2/13 茄子洗净切两半入蒸锅中大火蒸熟。
3/13 蒸好的茄子取出凉一凉。
4/13 用手撕成小条沥干水分备用。
5/13 青红椒洗净切碎末，大蒜切碎末。
6/13 取一个小碗加入生抽。
7/13 盐，和少许白糖。
8/13 在加入香醋和少许鸡精搅拌至糖融化。
9/13 炒锅倒入香油。
10/13 放入青红椒和蒜末炒出香味。
11/13 在把调好的料汁倒入。
12/13 炒出香味关火。
13/13 把料汁浇在已摆盘的茄子上即好，吃的时候拌均匀。
茄子蒸制的时候可少抹点盐，既能防止茄子变色，还可让茄子入味。
蒸好后的茄子一定要沥干水分，以免拌的时候出很多水影响成菜的口味。
