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洋芋就是土豆，在云南几乎家家都会做这道菜，把土豆弄成泥状做菜，让牙口不好的老奶奶也可以享受这样香辣软糯的美食，老奶洋芋因此得名。
15分钟
辣味
初级
其他
其他
其他
1/6 土豆切大块，葱切末备用。
2/6 土豆上锅蒸15分钟，取出放凉后用勺子压成泥状。
3/6 热锅、放油。
4/6 油热后放葱末煸香。
5/6 加入辣椒粉，辣椒粉视口味而定，喜欢吃辣的可以多放点。
6/6 再加入土豆泥一起翻炒，放少许盐和味精即可出锅。
