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15分钟
酱香
初级
私房菜
烩
其他
1/11 主料洗净，切小块备用。
2/11 葱姜蒜，切末备用。
3/11 调好酱汁，盐，味精，糖，料酒，醋，酱油，淀粉，少许调匀。
4/11 热锅，油少量，先加入姜末爆香。
5/11 加入茄子块，中火慢煎，让茄子多吸点油。
6/11 加入豆瓣酱少许，改大火翻炒1-2分钟。
7/11 加入番茄，大火翻炒几下。
8/11 淋入调好的酱汁，快速翻炒。
9/11 炒至微收汁，加入青椒，葱蒜，继续翻炒。
10/11 临出锅，加入花生米翻炒几下，关火淋入香油即可。
11/11 装盘，火腿肠切片摆边，切火腿肠末少许撒在菜上，大功告成。
家常下饭小菜，风味独特。
