酱香双茄烩的做法_菜谱_香哈网
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酱香双茄烩
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酱香双茄烩

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作者: 诗人操盘手
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酱香
  • 难度级别初级
  • 分类私房菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 主料洗净,切小块备用。

    1/11 主料洗净,切小块备用。

  • 葱姜蒜,切末备用。

    2/11 葱姜蒜,切末备用。

  • 调好酱汁,盐,味精,糖,料酒,醋,酱油,淀粉,少许调匀。

    3/11 调好酱汁,盐,味精,糖,料酒,醋,酱油,淀粉,少许调匀。

  • 热锅,油少量,先加入姜末爆香。

    4/11 热锅,油少量,先加入姜末爆香。

  • 加入茄子块,中火慢煎,让茄子多吸点油。

    5/11 加入茄子块,中火慢煎,让茄子多吸点油。

  • 加入豆瓣酱少许,改大火翻炒1-2分钟。

    6/11 加入豆瓣酱少许,改大火翻炒1-2分钟。

  • 加入番茄,大火翻炒几下。

    7/11 加入番茄,大火翻炒几下。

  • 淋入调好的酱汁,快速翻炒。

    8/11 淋入调好的酱汁,快速翻炒。

  • 炒至微收汁,加入青椒,葱蒜,继续翻炒。

    9/11 炒至微收汁,加入青椒,葱蒜,继续翻炒。

  • 临出锅,加入花生米翻炒几下,关火淋入香油即可。

    10/11 临出锅,加入花生米翻炒几下,关火淋入香油即可。

  • 装盘,火腿肠切片摆边,切火腿肠末少许撒在菜上,大功告成。

    11/11 装盘,火腿肠切片摆边,切火腿肠末少许撒在菜上,大功告成。

  • 小贴士

    家常下饭小菜,风味独特。

    作者: 诗人操盘手

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