炸肉丸清烧冬瓜

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  1/4 肉宰成肉丸子，放入鸡蛋，淀粉，酱油3、5滴可，和盐适量，小葱切葱花一小勺，然后用筷子顺时针使劲搅

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  2/4 冬瓜切小方块，小米椒3~5粒，根据个人口味调整辣椒的量，一定要用小米辣，其它辣椒味完全不一样的哟，再拍两颗蒜和老姜1小块放在冬瓜一起

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  3/4 热锅烧清油，开炸肉丸子，把丸子肉用勺子舀成自己喜欢的大小，放入烧开的油中，快速'炸成金黄捞出

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  4/4 直接把备好的冬瓜下入余下的油锅中翻炒，加盐，再加水，刚没过冬瓜即可，加盖烧十分钟，中途要记得翻锅，冬瓜9成熟时放入炸好的丸子翻铲几下，这时不用加盖了，注意糊锅和不能过度烧冬瓜，保证冬瓜刚熟而不发黄，这样更具冬瓜的清香，差不多就可以起锅了

小贴士

冬瓜最好不加鸡精戓味精会保持它的清香本味，肉丸里加适当酱油（生抽）可除肉腥味，也可加胡椒，小米辣不宜太多，香辣而清爽

作者: 秋亦子34