拔丝大聚会的做法_菜谱_香哈网
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拔丝大聚会
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拔丝大聚会

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第一次传菜谱,感觉好混乱啊,仅供参考哈!

作者: JIARU
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法拔丝
  • 菜系其他
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  • 先将莲藕~山药~香芋~紫薯~红薯~土豆的皮各自削好洗干净。

    1/6 先将莲藕~山药~香芋~紫薯~红薯~土豆的皮各自削好洗干净。

  • 依次将每样切成一块一块,分类拿盘各自装好!

    2/6 依次将每样切成一块一块,分类拿盘各自装好!

  • 放油下锅热五分热后,分两次炸,先放难熟一点的莲藕~香芋下去炸十分钟左右,炸成金黄色后分别装盘,然后将山药~紫薯~红薯~土豆下锅一起炸,省得麻烦一样一样的炸,就一起下锅炸了,一样的炸成金黄色出锅后拿盘分类装好!

    3/6 放油下锅热五分热后,分两次炸,先放难熟一点的莲藕~香芋下去炸十分钟左右,炸成金黄色后分别装盘,然后将山药~紫薯~红薯~土豆下锅一起炸,省得麻烦一样一样的炸,就一起下锅炸了,一样的炸成金黄色出锅后拿盘分类装好!

  • 每样准备半碗白糖,依次炒糖色,炒糖色时须开小火,待糖成金黄色时加半勺醋一起炒,然后放莲藕下去一起不停翻炒一会上好糖色后装盘。

    4/6 每样准备半碗白糖,依次炒糖色,炒糖色时须开小火,待糖成金黄色时加半勺醋一起炒,然后放莲藕下去一起不停翻炒一会上好糖色后装盘。

  • 剩下的香芋~紫薯~红薯~山药~土豆依次按照步骤4的方法!

    5/6 剩下的香芋~紫薯~红薯~山药~土豆依次按照步骤4的方法!

  • 成品图

    6/6 成品图

  • 小贴士

    需注意事项,炒糖色时防烧焦开小火熬制!

    作者: JIARU

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