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素馅包子
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素馅包子

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作者: 幻月玛应波
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 萝卜插成丝(短些的丝)豆干切丁,粉丝炒软剁碎,葱和姜切沫,然后放在一容器中。

    1/15 萝卜插成丝(短些的丝)豆干切丁,粉丝炒软剁碎,葱和姜切沫,然后放在一容器中。

  • 加入所有调味料拌匀。

    2/15 加入所有调味料拌匀。

  • 面粉250克,酵母2.5克泡打粉2.5克,白糖一汤勺,所有拌匀。

    3/15 面粉250克,酵母2.5克泡打粉2.5克,白糖一汤勺,所有拌匀。

  • 加入45度水打成麦穗状。

    4/15 加入45度水打成麦穗状。

  • 揉成光滑的面团。

    5/15 揉成光滑的面团。

  • 用湿巾盖上饧二十分钟。

    6/15 用湿巾盖上饧二十分钟。

  • 下成十个左右的剂子。

    7/15 下成十个左右的剂子。

  • 用手按扁。

    8/15 用手按扁。

  • 擀成面饼。

    9/15 擀成面饼。

  • 取一面饼放在手中央。

    10/15 取一面饼放在手中央。

  • 讲馅料放在饼皮中心。

    11/15 讲馅料放在饼皮中心。

  • 由一头捏褶。

    12/15 由一头捏褶。

  • 最后一褶和第一褶合在一起捏牢,食指往中间按一下。

    13/15 最后一褶和第一褶合在一起捏牢,食指往中间按一下。

  • 锅上火包子冷水下锅。

    14/15 锅上火包子冷水下锅。

  • 盖上锅盖大火将水烧开,大火蒸,水开后蒸12~13分钟左右关火,在焖一分钟左右开盖装盘即可。

    15/15 盖上锅盖大火将水烧开,大火蒸,水开后蒸12~13分钟左右关火,在焖一分钟左右开盖装盘即可。

  • 小贴士

    蔬菜根据自己喜好可以随意选择。调味料也是一样。

    作者: 幻月玛应波

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