六味煲鸡汤

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  1/9 六种药材材料图。

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  2/9 洗净沥干，最好用过滤网的小盆洗，这样可以洗去细沙。

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  3/9 洗净高压锅，全部药材倒入，加适量水。

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  4/9 盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖15分钟即关火。

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  5/9 煲好的六味汤打开锅盖，放入洗净的整只鸡。

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  6/9 大火煮至汤滚后转中小火慢煲，每隔5分钟就帮鸡翻一次身，四面翻完用去20分钟，再慢煲5分钟即可。

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  7/9 起锅前下少许盐提味。

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  8/9 鸡夹起晾凉准备切块。

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  9/9 切成块状的鸡肉配上蒜蓉麻油汁，一汤两吃，无比美味。

小贴士

1、注意药材需要用过滤网的盆子洗净细沙。
2、鸡一般水煮25分钟，鸡腿骨略带血丝是最香滑嫩的，不过时间视鸡的大小自行调整。
3、如果喜欢吃鸡肉烂烂的，可以药材跟鸡一块煲，那样鸡汤更浓，鸡肉更入味。

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