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1/6 准备材料。超市人多，就没有杀，自己回家杀的，撕掉腮，剖开鱼肚，清理干净内脏。流动水下冲洗干净。（表面有黏液，剖鱼肚时候小心割伤。）
2/6 用厨房纸擦干鱼身的水份。
3/6 油锅烧热，放入鱼。
4/6 煎至两面金黄色，放入葱姜蒜。
5/6 淋入生抽。加入水，不宜多。倒入加饭酒。焖煮10分钟。
6/6 出锅前放入香菜段，调味，关火。
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