红烧金昌鱼的做法_菜谱_香哈网
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红烧金昌鱼
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红烧金昌鱼

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独家 · 24.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1.8万

色香味俱全的美食,你值得一试。

作者: 一颗平淡的心
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 金昌鱼一条洗净。

    1/13 金昌鱼一条洗净。

  • 鱼两边拉开几道。

    2/13 鱼两边拉开几道。

  • 用料酒腌制最少十五分钟。

    3/13 用料酒腌制最少十五分钟。

  • 切好葱姜备用。

    4/13 切好葱姜备用。

  • 把鱼身上的水分擦干。

    5/13 把鱼身上的水分擦干。

  • 锅空烧,烧热后锅内放油,比平时炒菜的油量多些。

    6/13 锅空烧,烧热后锅内放油,比平时炒菜的油量多些。

  • 油稍热,把鱼放进去,中小火煎。

    7/13 油稍热,把鱼放进去,中小火煎。

  • 盖上锅盖,以免热油溅出来。

    8/13 盖上锅盖,以免热油溅出来。

  • 不要动它,煎大约五分钟,看到鱼的四周开始变的焦黄,轻轻晃动油锅,鱼能晃动开了,就翻面。

    9/13 不要动它,煎大约五分钟,看到鱼的四周开始变的焦黄,轻轻晃动油锅,鱼能晃动开了,就翻面。

  • 再煎另一面,也是一直不要动它,煎五分钟左右。

    10/13 再煎另一面,也是一直不要动它,煎五分钟左右。

  • 在旁边的油里加入葱姜,呛一下锅。还是不要动鱼。

    11/13 在旁边的油里加入葱姜,呛一下锅。还是不要动鱼。

  • 加入料酒,生抽,糖,盐和水,水量刚刚淹过鱼面,也就是和鱼水平。大火烧开十分钟左右,到汤汁变少变黏稠就行了。

    12/13 加入料酒,生抽,糖,盐和水,水量刚刚淹过鱼面,也就是和鱼水平。大火烧开十分钟左右,到汤汁变少变黏稠就行了。

  • 盛入盘里,最后撒上小香葱。成品。

    13/13 盛入盘里,最后撒上小香葱。成品。

  • 小贴士

    仔细看步骤就行。

    作者: 一颗平淡的心

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