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色香味俱全的美食,你值得一试。
1/13 金昌鱼一条洗净。
2/13 鱼两边拉开几道。
3/13 用料酒腌制最少十五分钟。
4/13 切好葱姜备用。
5/13 把鱼身上的水分擦干。
6/13 锅空烧,烧热后锅内放油,比平时炒菜的油量多些。
7/13 油稍热,把鱼放进去,中小火煎。
8/13 盖上锅盖,以免热油溅出来。
9/13 不要动它,煎大约五分钟,看到鱼的四周开始变的焦黄,轻轻晃动油锅,鱼能晃动开了,就翻面。
10/13 再煎另一面,也是一直不要动它,煎五分钟左右。
11/13 在旁边的油里加入葱姜,呛一下锅。还是不要动鱼。
12/13 加入料酒,生抽,糖,盐和水,水量刚刚淹过鱼面,也就是和鱼水平。大火烧开十分钟左右,到汤汁变少变黏稠就行了。
13/13 盛入盘里,最后撒上小香葱。成品。
仔细看步骤就行。