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土豆炖牛肉，准确的来说起源于匈牙利，乃匈牙利一道名菜，此后，它传入了前苏联，成为了前苏联所谓的“*”生活典范，更进入了中国普通百姓家庭，成为我们中国的一道家常菜。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。再加入有“地下苹果”美誉的土豆，使之营养更为丰富。
4小时
家常味
高级
热菜
烧
其他
1/13 准备好材料。
2/13 锅里加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段焯水。
3/13 滚开后捞出用热水洗净（注意整个炖肉过程都不要用凉水，肉一激就不容易烂了）。
4/13 锅里下少许油加入土豆煸炒。
5/13 土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀。
6/13 炒均匀的土豆上碟备用。
7/13 上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。
8/13 肉断生了放老抽冰糖，继续翻炒。
9/13 炒到焦黄再加入清水、八角、香叶、桂皮。
10/13 开大火煮开。
11/13 盖盖转小火炖2个小时。
12/13 最后20分钟，加入土豆。
13/13 小火炖至土豆软面，大火收汁儿。装盘，放香菜，可以吃了。
