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这道酸辣白菜山东有，重庆有，成都也有……细节上却各有不同，到了上海，自然爱甜口。几勺砂糖，几根红辣椒，最后烧一锅滚烫的清油，嗞啦一下，辣香回甜，油光清洌，脆爽舍我其谁！
15分钟
酸辣
高级
素菜
其他
重庆菜
1/6 娃娃菜一颗，对切
2/6 叶子剥开，洗净
3/6 切成火材棍0.5厘米的宽度
4/6 将切好的娃娃菜放入大口碗，撒上盐，拌匀，腌渍10-15分钟，倒掉盐水
5/6 下糖，拌匀后，淋上一大勺烧热的油，完成
6/6 红辣椒切碎，洒在娃娃菜上
1、柠檬醋微苦，不宜多放，喜欢酸味可适量增加些镇江醋。
2、辣椒只需切好，用热油一淋，辣味就自然而出了，不用提前炼油。
