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常温自制酸奶
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常温自制酸奶

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夏天在家不用酸奶机或其他家电也可以轻松做出浓稠的酸奶。我们都知道酸奶的发酵温度一般都是在30来度,这不正好利用夏天的高温天气成就咱们的美食吗?还一点都不浪费能源就能享受到自己的劳动成果。  其实以前就有这样做过,当时是用超市买来的酸奶做的引子,也做成功了,我还用奶粉代替牛奶也做成功了呢。  今天第一次用酸奶发酵菌做的酸奶,做出来像豆腐脑,一点不比超市买的差,而且还免去了各种添加剂的危害,想要吃得健康就自己动手吧。

作者: 一只执徐呀Cwk
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型原味
  • 难度级别高级
  • 分类创意菜
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 材料图

    1/6 材料图

  • 玻璃罐子和筷子用开水烫一烫消毒,把水倒掉晾干或用纸巾擦干

    2/6 玻璃罐子和筷子用开水烫一烫消毒,把水倒掉晾干或用纸巾擦干

  • 把白糖分别放到罐子里(图片上本来只准备了2个罐子不够装,后面又找了一个)

    3/6 把白糖分别放到罐子里(图片上本来只准备了2个罐子不够装,后面又找了一个)

  • 倒入牛奶把1g发酵菌分别放入牛奶中

    4/6 倒入牛奶把1g发酵菌分别放入牛奶中

  • 用消过毒并擦干的筷子搅拌均匀

    5/6 用消过毒并擦干的筷子搅拌均匀

  • 盖上盖子放温暖处发酵10—12小时(我直接放在太阳底下晒)发酵好了放冰箱冷藏一晚会更浓稠而且口感也更好(我是早上做到晚上刚好12小时,睡前放冰箱冷藏一晚第二天早上就可以喝到自己做的酸奶了)

    6/6 盖上盖子放温暖处发酵10—12小时(我直接放在太阳底下晒)发酵好了放冰箱冷藏一晚会更浓稠而且口感也更好(我是早上做到晚上刚好12小时,睡前放冰箱冷藏一晚第二天早上就可以喝到自己做的酸奶了)

  • 小贴士

    1做酸奶的用具一定要用开水消毒并且擦干再使用。  

    2全程不能沾到油  

    3牛奶和白糖也可以放在锅里烧热搅拌至白糖融化,但不要煮开,晾至常温再加酸奶菌搅拌均匀。我看说明里说可以不用加热,所以我就偷懒了。加热一下更有助于发酵。

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