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45分钟
红油味
中级
热菜
炒
家常菜
1/8 鸭子洗净，切成小块。
2/8 姜、蒜、辣椒、大料等辅料备好。
3/8 清水放锅里烧沸，鸭肉入锅焯一下。
4/8 把焯好的鸭肉捞起放一边。
5/8 锅烧热放油，待油开始冒烟放入冰糖，炒糖色。
6/8 把鸭肉放入锅里翻炒1分钟。
7/8 然后放入水，没过鸭肉，放入姜、蒜、辣椒、大料、一勺料酒、适量老抽，盖上锅盖，先大火烧开，然后中火焖30分钟。
8/8 控汤，放盐，盛到碗里，一道美味可口的闷鸭就做好了。
