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腰花指的是动物肾脏，富含维生素B12、维生素B6、维生素H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。腰花味道醇厚，滑润不腻，蛋白质含量较高，具有补肾*、补虚强身、延缓衰老等功效。老板爱吃腰花，可我不喜欢那股味，今天就学着用杏鲍菇来做一盘素腰花，上桌后一看他高兴的就吃上了，哈哈，我的心终于落地了，得到了大拇指一个。
48分钟
家常味
初级
热菜
腌
家常菜
1/12 将杏鲍菇洗净切厚片，再切成麦穗状
2/12 放入开水锅中煮至变软
3/12 捞出用厨房布吸干水分
4/12 装入容器中，加入轻盐酱油，拌匀腌制10分钟
5/12 备好葱花和蒜末
6/12 小碗中加入蚝油、轻盐酱油、清水、干淀粉拌匀备用
7/12 腌制好的杏鲍菇，加入干淀粉拌匀
8/12 放入8成热的油锅中，炸至表面金黄，捞出备用
9/12 再起锅热油，放入蒜末炒香
10/12 倒入调好的料汁，拌匀至沸腾
11/12 放入炸好的杏鲍菇炒匀，撒入葱花即可
12/12 成品图
杏鲍菇斜刀切半指厚的片，再在片上切出十字纹，再切成长条，就成了麦穗状了。
