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从小吃到现在的一道家常菜，哪有回忆，那是一种情结。
15分钟
酸辣
中级
热菜
炸
家常菜
1/8 将土豆去皮，切成均匀的细丝。
2/8 放入清水中浸泡一会儿，洗去多余的淀粉，沥干水分。
3/8 炒锅放油烧热，用油润锅，放花椒炸香。
4/8 放入土豆丝，大火翻炒。
5/8 待土豆丝炒至断生，放盐调味。
6/8 放入青椒丝继续翻炒
7/8 出锅前放少许味精，淋上白醋，快速翻炒均匀即可。
8/8 成品。酸香、脆爽、微辣。
1.土豆丝富含淀，易粘锅，用油稍多一点。热锅凉油，用油润锅，防止粘锅。
2.断生后再调味，出锅前烹入白醋。
