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简单的美味。 可以把菜心的叶子切掉做汤，而菜心的梗单独清炒，更加清爽美味，口感脆嫩。
40分钟
家常味
初级
热菜
清炒
家常菜
1/10 将菜心剪掉老根，择去枯叶，淘洗干净。
2/10 只要梗部，叶子切掉做汤用。
3/10 聚一小碗，放入盐、白糖、味精、生粉、料酒、水，搅拌均匀，兑成碗汁。
4/10 炒锅放油烧热，放入蒜粒炒至微黄。
5/10 放入菜心。
6/10 加适量开水。
7/10 待菜心烧至七八成熟时，淋入碗汁。
8/10 快速翻炒均匀，再淋少许尾油增亮。
9/10 装盘。
10/10 成品。
1.菜心放油、盐焯水更好，可缩短烹饪时间。
2.淋碗汁前再搅拌一次，把沉淀的生粉搅匀。
