花式奶黄包

做法 将做法保存到手机

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  1/19 芹菜洗干净

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  2/19 开水中焯水一分钟然后过凉水备用

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  3/19 将焯好的青菜打成泥

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  4/19 过滤蔬菜汁，这里是胡萝卜和菠菜

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  5/19 面粉分成两份，各300g，每份加入3克左右的酵母粉

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  6/19 分别加入50毫升蔬菜汁

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  7/19 这个是菠菜汁的面团制作

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  8/19 加入适量白水揉成光滑面团

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  9/19 盖上保鲜膜，上面用叉子或者牙签扎几个排气孔

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  10/19 夏季室温，冬季30度左右的环境下发酵一个小时左右，至面团原来的两倍大

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  11/19 发酵好的面团内部均匀气孔，在案板上排气，揉面团，要多揉一会儿，这样面团更筋道

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  12/19 分成大小合适的小剂子

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  13/19 擀成稍微厚一点的圆形

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  14/19 将做好的奶黄包在其中

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  15/19 制作成想要的形状，摆放在蒸锅中盖上盖子醒发15分钟

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  16/19 冷水下锅，水开后15分钟即可

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  17/19 出锅了，趁热来一个，外部筋道宣软，奶黄芯香甜软糯奶香十足

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  18/19 胡萝卜，小南瓜，小苹果，小蘑菇

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  19/19 一大筐美食做好了，孩子们进行享用吧

小贴士

蔬菜焯水以后去掉土味，发面很重要，家里温度不够，可以将面团容器放到温水里隔水发酵，这一步要掌握好水温，温度在手放进去不烫手35度水温

作者: 大猫咪宝贝儿

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