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第一次用烤箱烤油酥饼，不敢妄谈经验，仅供参考。
25分钟
五香
中级
主食
其他
其他
1/14 将50g玉米油烧至80度，倒入盆中，放入10g芝麻、2g五香粉炸香。
2/14 再放入60g面粉。
3/14 放入3g盐。
4/14 搅拌均匀成油酥。这个浓度刚刚好。
5/14 将500g面粉放入和面机中，再放入2g酵母粉、3g无铝泡打粉，加入325g温水，开机搅拌均匀，最后慢慢淋入50g玉米油成光滑的面团，发酵30分钟。
6/14 叠压排气，用擀面杖推开。
7/14 均匀地涂上一层油酥。
8/14 边拉扯边卷起来。
9/14 揪成大小均匀的剂子
10/14 将断面向内折叠，按压成饼。
11/14 放入烤盘内。
12/14 烤箱上下火230度预热5分钟，烤20分钟。
13/14 成品。外酥里嫩，层次分明。
14/14 成品。
1.500g面粉用2g酵母粉、3g泡打粉、6两半水。冬天用温水，夏天用凉水。
2.油酥：500g面粉用400g油，适量芝麻、五香粉和盐。
