2.4万点赞 · 4收藏
独家 · 2359浏览 · 1.2万做过 · 站内排名28.0万
肥牛卷做披萨真的好好吃
45分钟
红油味
中级
其他
烘焙
其他
1/17 准备好披萨饼食材，依次加入面粉180g（高筋+中筋各90g），白沙糖，盐，打一个鸡蛋，2g酵母粉融入70g温水中，和成面絮然后放入面包机中
2/17 面包机选择自动揉面功能，揉成面团后把10g软化黄油(冬天暖气片放几分钟黄油即可软化)加入，揉面大概19分钟
3/17 揉面完成后，拿出来摔打揉搓2分钟，能出手套膜即可
4/17 然后在面包机发酵40多分钟，醒发至2倍大
5/17 拿出来揉面排气，直接放在披萨是盘用手把面饼压开
6/17 面饼弄上小孔更好排气(用叉子即可)
7/17 准备好披萨配料食材
8/17 把牛肉卷在锅中炒熟盛出备用，口蘑，洋葱，青椒炒至八成熟备用
9/17 牛肉卷出锅后加入盐少许，白胡椒粉，鸡精，老抽少许和蚝油一些，并适当切小些
10/17 披萨饼在空气中放10分钟自动醒发(厨房温湿度都是适中的情况），然后抹上一层番茄酱
11/17 在上面铺上一层牛肉卷
12/17 在依次撒上一层奶酪，口蘑，紫洋葱，青椒，火腿片
13/17 最后在铺上一层厚厚的奶酪
14/17 烤箱180摄氏度提前预热15分钟，然后把披萨放入最下层，上下火200摄氏度烤15分钟
15/17 然后在加到210摄氏度烤5分钟，即可
16/17 出炉啦
17/17 切成小块开吃
披萨饼一定要揉出手套膜
一次醒发要到2倍大，然后放披萨盘在自动醒发10分钟
配菜(除玉米粒不需要炒，直接放更脆)一定要放锅里炒下，去除水分
