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每年腊八节这一天除了煮腊八粥，还有做腊八蒜。陈醋和红糖泡的腊八蒜，蒜味口感酸甜不辣心，醋汁饮用酸甜可口，可以降低血脂和软化血管，促进身体健康。
24分钟
酸甜
中级
凉菜
腌
其他
1/6 准备大蒜、纯粮酿造陈醋、红糖和无水无油的玻璃罐。
2/6 大蒜去皮薄出蒜粒
3/6 清理干净放进玻璃容器里，不要放满。
4/6 上面放入10个红糖块
5/6 然后倒入陈醋（酿造米醋也可以）醋没过蒜和红糖。
6/6 盖上盖子密封20天左右即可食用
腊八节泡制至除夕启封，蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸红糖甜香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。
腊八蒜好吃蒜皮难剥，先把蒜最外面的一层皮剥去，用刀子切掉蒜根，然后戴上胶皮手套抓一把蒜双手搓搓，皮就很容易去掉了。
