腊肉梅干菜的做法_菜谱_香哈网
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腊肉梅干菜
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腊肉梅干菜

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每年过年后我家最受欢迎的就是腊味和干菜类了,今天分享一道简单版的腊肉梅干菜,不添加油和盐,简单做法不失美味更健康哦!

作者: 林乡
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 梅干菜提前一夜泡发,洗净后挤干水分,切成小段备用

    1/11 梅干菜提前一夜泡发,洗净后挤干水分,切成小段备用

  • 腊肉刮洗干净,切成薄片备用

    2/11 腊肉刮洗干净,切成薄片备用

  • 备好葱姜蒜和小米辣

    3/11 备好葱姜蒜和小米辣

  • 热锅放入腊肉,煸炒出多余的油脂

    4/11 热锅放入腊肉,煸炒出多余的油脂

  • 放入葱姜蒜和小米辣,炒出香味

    5/11 放入葱姜蒜和小米辣,炒出香味

  • 放入梅干菜,翻炒均匀

    6/11 放入梅干菜,翻炒均匀

  • 加入老抽和胡椒粉,翻炒均匀

    7/11 加入老抽和胡椒粉,翻炒均匀

  • 加入适量清水,煮沸后转小火,盖上锅盖焖20分钟左右

    8/11 加入适量清水,煮沸后转小火,盖上锅盖焖20分钟左右

  • 20分钟后打开锅盖翻拌一下,淋入生抽拌匀,大火收汁

    9/11 20分钟后打开锅盖翻拌一下,淋入生抽拌匀,大火收汁

  • 出锅装盘,上桌即可食用

    10/11 出锅装盘,上桌即可食用

  • 成品图

    11/11 成品图

  • 小贴士

    梅干菜买的都是带盐的,会很咸,回家泡发的时候记得经常换水,直到没有明显的咸味就可以了。

    作者: 林乡

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