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银鱼是太湖三白之一，蛋白质含量较高，氨基酸含量也相当丰富，营养价值很高。银鱼可以炒蛋，银鱼蛋羹，银鱼莼菜汤……都非常鲜美！
32分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/8 银鱼洗干净沥水，放适量黄酒拌匀
2/8 准备鸡蛋
3/8 蛋敲碗内放小葱，盐，调成蛋液
4/8 放一半银鱼调匀
5/8 开油锅炒至蛋差不多凝固
6/8 把另一半银鱼撒入锅内，炒匀
7/8 加一点水，一点点盐，炒匀出炉
8/8 成品图一张
银鱼炒蛋不要烧时间太长
