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1/3 将银鱼洗净沥干，放在碗里，然后放少量料酒㓎泡去腥。
2/3 取土鸡蛋4枚敲壳取出放在碗里加少许盐，鸡精。搅拌均匀。倒入盛有银鱼的碗里搅拌均匀即可。
3/3 准备炒菜锅，预热加油。等锅油热了后，将搅匀的银鱼和蛋倒入锅里翻抄2分钟，装盘。
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