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色泽红亮，鲜香味美。
15分钟
家常味
中级
热菜
煎
家常菜
1/9 将螃蟹刷洗干净，去掉处壳，去掉蟹肺，从中间切开。
2/9 炒锅放油烧热，在切开的螃蟹刀口处蘸上干面粉，放油锅中煎至两面金黄，螃壳也煎至金黄捞出备用。
3/9 煎好的螃蟹。
4/9 炒锅再次放油烧热，放入葱姜蒜、小米椒炒香。
5/9 放入煎好的螃蟹，烹入料酒。
6/9 放少许盐和胡椒粉。
7/9 加适量开水，再放少许蚝油。
8/9 汤汁基本收干即可。
9/9 成品。
1.螃蟹刷洗干净，去掉蟹肺的部位再次刷洗干净。
2.切口处蘸上面粉，下锅煎至刀口凝固后，再煎至两面金黄。
