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煮牛肉的时候适量放点牛骨，味道会更加鲜美。
25分钟
家常味
中级
羹类
炖
家常菜
1/7 牛肉、牛骨冷水下锅，放入葱姜料酒，开锅后撇去浮沫，焯3分钟左右，捞出冲洗干净。
2/7 将锅洗净，加水烧开，放入焯洗干净的牛肉牛骨，放入葱段、姜片、花椒、胡椒、桂皮、香叶，小火慢炖2个小时。
3/7 炖好的牛肉汤。
4/7 牛肉适当改刀。
5/7 另起锅烧水，下入手擀面。
6/7 将煮好的面捞入碗中，放少许葱花、香菜和味精，浇入重新烧开的牛肉汤即可。
7/7 成品。
1.生肉牛骨焯水，冲洗干净，小火慢炖。
2.另起锅烧水煮面，不要在牛肉汤里煮面，味道会更加鲜美。
