保存到手机
看更多做法
1.0万点赞 ·
1357浏览 · 1.2万做过 · 站内排名37.4万
28分钟
家常味
初级
其他
蒸
家常菜
1/7 面粉加水筷子搅拌成絮xu，用手揉成光滑的面团
2/7 面团醒半小时，中间可以不时揉2-3次面更筋道
3/7 揉好的面团用清水洗，洗两三遍，洗至水变清
洗好的面水放沉淀3-4小时，把上面的白水倒掉
4/7 沉淀的水搅拌均匀，锅里水烧开，倒入面水，蒸起泡
5/7 蒸好的面放到凉水里冷却，切条
6/7 豆芽煮熟，黄瓜切丝，香菜，香油，酱油，醋
7/7 加入凉皮搅拌均匀，开吃
沉淀的时候要够，水分多容易发粘，水分少容易开裂
