地蒲塞肉沫

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  1/12 地蒲去皮

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  2/12 切等份段，挖个洞

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  3/12 全部挖好样子

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  4/12 里脊肉剁成沫，放小葱，盐，黄酒，淀粉，一点点小苏打，一个鸡蛋，加点水，顺时针转至上劲

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  5/12 肉沫塞进地蒲洞内，肉沫用得不多

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  6/12 准备点淀粉

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  7/12 地蒲二头蘸上淀粉

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  8/12 锅内放油，放入地蒲煎

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  9/12 翻个面煎

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  10/12 加水多点，盐

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  11/12 烧至地蒲软绵，小心粘锅，放点味精，出炉

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  12/12 成品图

小贴士

1.肉沫用了大概小碗半碗
2.烧时要加多点水，小心粘锅，中间要多看看
3.肉沫里放小苏打不要太多，多了会涩

作者: 木子屋

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