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天津小吃芝麻烧饼是传统的知名小吃，在天津的早餐店里，经常可见这种美味香喷喷的，外面满是芝麻的小吃。芝麻烧饼不但好吃，而且营养丰富、全面，让天津人垂涎欲滴的美味佳肴。芝麻烧饼，是以面粉、芝麻、芝麻酱，香油为原料，然后经过烤制而成。成品芝麻烧饼，色泽金黄、外皮酥脆、内里柔软、香鲜味美。
25分钟
家常味
中级
主食
烧
其他
1/17 将面粉、盐、干酵母、糖混合均匀。
2/17 加入水，拌成面絮。
3/17 揉成面团，将面团放在案板上用力揉10分钟，直到面团变得表面光滑。
4/17 松弛20分钟。
5/17 调馅料：芝麻酱、香油、盐混合拌匀成麻酱馅成可流动状态。
6/17 面团松弛好以后，在案板上擀开成大的薄面片。
7/17 将麻酱馅均匀的涂抹在面片上。
8/17 从一端卷起，边抻边卷，卷成桶型，捏紧两端，分成12个小面剂。
9/17 用手将两头的截面捏拢，用手压扁。饼坯静置10分钟。
10/17 白芝麻炒熟。
11/17 准备好糖水。
12/17 将饼坯表面涮上一层糖水，沾上白芝麻。
13/17 放烤盘上。预热烤箱上下火180℃
14/17 烤18-20分钟，直到表面变黄变酥即可出炉。
15/17 酥软的烧饼出炉了。
16/17 外表酥脆、内里柔软。
17/17 香味扑鼻，回味无穷。
①我这里放的盐，如果喜欢吃甜，在芝麻酱里放糖。这款芝麻烧饼甜咸口均可。
②卷面皮时要边卷边抻，这样层次会更多一些。
