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清楚记得高中时第一次吃的芋泥蒸饺，想不到还可以做成芋泥馅的饺子，吃一口满嘴的芋香味。 吃腻了蒸饺，今天用伊古道小麦粉来道芋泥煎饺，酥脆又Q弹的外皮，吃起来焦脆又有嚼劲。
15分钟
家常味
中级
面食
煎
家常菜
1/14 准备好所需食材
2/14 芋头去皮切薄片
3/14 放入蒸屉中，开水锅中火蒸六七分钟
4/14 出锅后加上盐和食用油，趁热用勺子压成芋泥
5/14 小麦粉中加入少许盐
6/14 一边加水一边搅拌成棉絮状
7/14 揉成光滑的面团后盖盖醒一下
8/14 醒好的面团切成大小合适的小剂子
9/14 用擀面杖擀成面饼
10/14 放入适量芋泥
11/14 包成自己喜欢的形状
12/14 热锅凉油，放入饺子煎至两面金黄
13/14 加入小半杯清水，盖盖焖至干水
14/14 出锅装盘食用。
感觉芋泥太干可以加入适量凉白开一起压成芋泥。
