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第一次用铸铁锅来炖牛腩，简单省事还入味，关键是软烂。
1小时
辣味
初级
热菜
炒
家常菜
1/15 备好呷埔呷埔新疆番茄风味汤底一袋
2/15 葱切段、姜切片、 蒜去皮，备好香叶、 桂皮、八角 、花椒和干辣椒
3/15 西红柿顶部划十字刀口，放沸水中煮30秒后捞出，去皮切块
4/15 牛腩用清水浸泡祛除血水，切3公分左右的块状
5/15 切好的牛腩块，放入凉水锅中，大火烧开后撇去浮沫，再煮二分钟，然后捞出沥水
6/15 铸铁锅加入适量植物油，中火加热，放入牛腩块煸炒出水分
7/15 加入葱段、姜片和蒜炒香
8/15 加入八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒炒香
9/15 加入切好的番茄块，炒出汤汁
10/15 加入呷埔呷埔番茄风味汤底，翻炒均匀
11/15 淋入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀
12/15 最后加入没过牛腩的热水，大火煮至沸腾
13/15 盖上盖子转小火焖煮50分钟，盖子上面放冰块（或冰水）
14/15 一个小时后加入盐和冰糖调味，在煮十分钟左右即可（如果汤汁多的话可以开大一点火来收汁）
15/15 一道美味的番茄炖牛腩就做好了，牛腩特别软烂入味。
铸铁锅上面放冰块，可以保留食材的原汁原味。
