肉松小贝

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  1/11 蛋清蛋黄分别装在无水无油的盆里

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  2/11 蛋黄加入牛奶搅拌均匀

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  3/11 加入过筛的低筋面粉，搅拌致无干粉

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  4/11 蛋白里挤入几滴柠檬汁，加入三分之一白糖

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  5/11 打发至粗泡沫时加入第二次白糖

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  6/11 细腻泡沫出来时加入最后一次白糖

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  7/11 打发好的蛋清有一点阻力，画出的纹路硬挺不塌就可以了

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  8/11 蛋白分两次加入蛋黄用刮刀翻拌均匀，不能画圈搅拌哦

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  9/11 28*28的烤盘铺油纸刚好能挤12个

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  10/11 上火140℃下火150℃烤箱中层，十五到二十分钟，具体得看烤箱温度和上色情况，烤到表面金黄即可，出烤箱马上摔烤盘，防止小贝回缩变扁

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  11/11 小贝中间和表面抹上沙拉酱，粘上肉松，肉松小贝就做好了

小贴士

挤小贝的时候尽量挤高一点，切记一定要摔烤盘

作者: 远山绘黎奈

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