凉拌鸡蛋金针菇卷

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  1/12 备好壹家农场慢产鸡蛋，洗净备好食材

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  2/12 备好葱姜蒜末装入小碗中，倒入烧至开始冒烟的热油爆香

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  3/12 加入所有调味料，拌匀备用

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  4/12 起锅烧开水，放入香菜煮沸，捞出备用

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  5/12 接着放入金针菇，拌匀煮沸至断生，捞出备用

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  6/12 鸡蛋打入碗中，加入玉米淀粉和清水，搅打成蛋液

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  7/12 倒入热油锅中，摇晃均匀，中火煎至定型

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  8/12 翻面煎至两面金黄

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  9/12 放入无菌砧板上，切成八片长方型的块

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  10/12 放入适量金针菇卷成卷，取香菜捆绑起来

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  11/12 装入盘中，浇上刚拌好的料汁即可

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  12/12 成品图

小贴士

我用的是壹家农场的慢产鸡蛋，无菌无抗生素，无腥味吃着更健康美味。

作者: 林乡

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