京酱肉丝

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  1/5 肉丝用用半个鸡蛋清，1勺生粉，适量料酒，盐腌制15分钟左右。

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  2/5 甜面酱中加1大勺的糖，少许香油，放入热水锅中蒸15分钟左右待用。

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  3/5 葱切丝，摆盘，待用。（着急了，切的似乎有些不好看，摆的也不好，没关系，自己吃嘛，没那么多讲究，呵呵）

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  4/5 豆腐皮，放盘，待用。（感觉似乎卖相不怎么好，嘿嘿）

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  5/5 锅温油，放入腌制好的肉丝快速炒至变色，盛出。再加一点油炒甜面酱，接着加入肉丝翻炒，肉丝均匀地裹上甜面酱即可。

小贴士

借鉴的，与大家分享一下哦。
    1、如果是切肉丝，一定要斜着切，因为这样肉丝炒出来口感滑嫩，不会柴。
    2、甜面酱事先加香油蒸过，可以让酱香更进一步激发出来。