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天气干燥，一直高温不下雨，灰尘太大，多吃点猪血有好处。
52分钟
家常味
初级
热菜
炖
家常菜
1/13 洗净备好所需食材
2/13 猪血切成小块备用
3/13 五花肉，切成薄片备用
4/13 莴笋和茄子，分别切成小块备用
5/13 备好葱姜蒜、八角桂皮和香叶
6/13 起锅淋入少许油刷锅，放入五花肉煸炒出油
7/13 淋入料酒炒香，淋入老抽炒匀
8/13 放入葱姜蒜、八角桂皮和香叶炒香
9/13 放入猪血炒匀，加入盐、胡椒粉炒匀至入味
10/13 加入适量清水，煮沸后撇去浮沫，加入莴笋和茄子，沸腾后炖煮10分钟
11/13 淋入生抽拌匀，再淋入少许淀粉水勾芡
12/13 出锅装盘，撒上葱花点缀
13/13 一道美味的莴笋炖猪血就做好了
猪血先加盐炒入味，炖煮后更鲜更好吃
