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很少人知道这种鱼的名字，它刺少又鲜美，不管怎么煮都合适。广东沿海一带称为“鬼婆”鱼，我很喜欢吃这种鱼，小小的一条，没有多余的肌间小刺，肉质紧实鲜嫩，还有独特的甘甜味。
15分钟
家常味
初级
海鲜
煎
家常菜
1/5 起锅下油，放泥猛鱼煎一下，铺上姜丝、蒜末。锅边喷一圈料酒。
2/5 倒入酱油，再加入适量的清水。
3/5 焖煮一两分钟煮熟好撒上葱花。
4/5 大火收收汁就可以起锅装盘。
5/5 做法简单味道不一般的泥猛鱼就做好啦，快点动筷子吧！
腌好的鱼用厨房纸吸干水份，避免煎鱼的时候油爆的太厉害。
