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芹菜具有降低血压，利尿，镇静安神，消除烦躁，抗癌，养血补虚的作用。芹菜中含铁量比较高，可以起到补血的作用。用芹菜与牛百叶同炒，营养又美味
15分钟
红油味
中级
热菜
炒
家常菜
1/12 芹菜洗净留部分嫩叶，牛百叶洗净装盘，蒜瓣切末。
2/12 芹菜切长段。
3/12 水烧开，芹菜焯水一分钟出锅。
4/12 沥干水分，装盘备用。
5/12 锅中油烧热，放入蒜末爆香。
6/12 放入牛百叶。
7/12 翻炒均匀，放适量胡椒粉。
8/12 放入芹菜。
9/12 翻炒均匀，加适量食盐。
10/12 加适量辣椒粉。
11/12 放适量生抽，翻炒均匀。
12/12 出锅装盘，一道味美鲜香的芹菜牛百叶制作完成。
1、芹菜在烹炒之前最好进行焯水处理，虽然不焯水也能吃,但是口感不如焯水后的好,一般焯水后能让芹菜更好的去除掉残留的农药和涩口感。
2、炒熟的牛百叶加适量胡椒粉，可去除异味。
3、不喜欢吃辣的可以不放辣椒粉。
