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滑嫩爽口的过油肉炒蒜苔。
15分钟
家常味
中级
热菜
拌
家常菜
1/11 蒜苔切寸段、红椒切成等长的丝。
2/11 肉丝放入盆中，放少许盐、生抽、胡椒粉、生粉，抓拌均匀。
3/11 放少许熟油，腌10分钟左右。
4/11 炒锅放多油烧至五成热，放入肉丝，滑至变色。
5/11 倒入漏勺中控油。
6/11 炒锅留底油，放葱花、蒜蓉爆香。
7/11 放入蒜苔、红椒丝，翻炒片刻。
8/11 待蒜苔炒至断生，放入滑过油的肉丝同炒。
9/11 放适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
10/11 装盘。
11/11 成品。
1.滑油时锅要烧热，用油洗锅，，才能不沾锅。
2.待肉丝凝固后再用炒勺划散，倒出沥干油份。
