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木耳含有丰富的微量元素铁，有助于增强人体造血功能，补血效果比较好。也具有明显的活血作用，莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。木耳莴笋和肚片同炒，好吃下饭有嚼劲，鲜嫩又爽口。
15分钟
红油味
中级
热菜
炒
家常菜
1/15 来一张成品图。
2/15 木耳提前两小时，冷水泡发。
3/15 所有食材洗净备用。
4/15 莴笋切菱形片，肚丝切短，蒜切末，小米辣切小段，大蒜根切斜刀。
5/15 水烧开，木耳焯水三分钟。
6/15 捞起备用。
7/15 锅中油烧热，放入小米辣，蒜末爆香。
8/15 放入莴笋翻炒均匀。
9/15 放入木耳翻炒均匀。
10/15 放入大蒜梗翻炒。
11/15 放入熟肚条。
12/15 翻炒均匀，加食盐调味。
13/15 放入生抽增加鲜味。
14/15 适量胡椒粉翻炒。
15/15 出锅装盘。一道美味的木耳莴笋炒肚条制作完成。
1、木耳需要泡发完全后焯水，可去除木耳杂质。经过高温汆烫之后，可以提高膳食纤维及多糖的溶解，更有利于人体的吸收。所以烹饪前，用热水烫一下是很有必要的。
2、两个小米辣已经很辣，不吃辣的可不放。
3、猪肚条是熟的，所以在最后放。
