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44分钟
麻辣
初级
热菜
烧
家常菜
1/11 大棒骨加清水浸泡出血水，多清洗几遍。
2/11 锅中加入没过大棒骨的清水，加入葱姜片和适量料酒去腥，大火烧开后撇去浮沫，捞出沥水。
3/11 备好葱段 姜片 干辣椒 桂皮 花椒 八角 香叶 冰糖等。
4/11 炒锅烧热，加入适量植物油，放入冰糖，小火不断翻炒至冰糖融化，呈红褐色。
5/11 接着加入沥干水分的大棒骨，翻炒至上色。
6/11 加入料酒 生抽 老抽，继续翻炒均匀。
7/11 加入没过大棒骨的热水，放入葱姜片 花椒 八角 香叶 桂皮和干辣椒等调味料。
8/11 大火烧开后，转中小火炖两个小时。
9/11 两个小时后，加盐调味，在煮5～10分钟左右，汤多的话可以大火收收汤汁。
10/11 一道美味的酱大骨就上桌了！
11/11 吃一块都不解馋！哈哈哈
大棒骨让商家给切块，买回来多清洗几遍，在焯水。
焯水的时候料酒可以多放些。
大棒骨炖了两个小时后，肉基本就炖好了，加盐调味，水多的话可以大火收汁，在煮几分钟。
