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咸鲜适口，肥而不腻。
45分钟
蒜蓉
中级
热菜
拌
家常菜
1/10 将红烧肉切成大片，放入盆中，放适量生抽、少许老抽和适量豆腐乳。
2/10 抓拌均匀。
3/10 码入蒸碗中。
4/10 炒锅放少许油烧热，放入葱花、蒜蓉炒出香味。
5/10 放入切碎的雪菜、适量白糖。雪菜本身有咸味，不再放盐。
6/10 少许味精。
7/10 翻炒均匀。
8/10 放在码好的腐乳肉上面，压实。
9/10 放入蒸锅中，大火烧开，中小火蒸40分钟左右。
10/10 扣入盘中。成品。
1.雪菜很咸，用清水浸泡一会儿，泡去多余的盐分，冲洗干净，攥干水分。
2.雪菜炒制时只放白糖和味精提鲜。不再放盐。
