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鱼肉至少提前用盐腌制一天，挂起来晾干两天，这样的鱼肉才有劲道也不会松散，煎的时候小火慢慢的煎至两面金黄，醋是点睛之笔，最后洒一小点，味道更香。
15分钟
家常味
中级
海鲜
煎
家常菜
1/14 鱼块腌制后砍成大块。
2/14 切好姜蒜片
3/14 切好干辣椒
4/14 花椒一小把
5/14 平底锅或不粘锅煎鱼块，全程小火慢煎，
6/14 鱼煎好盛出来，留底油爆香姜蒜花椒。
7/14 放入鱼块一起翻炒
8/14 烹入料酒
9/14 烹入生抽
10/14 烹入少量的清水，改中火继续收汁
11/14 快出锅前，放少量的陈醋。
12/14 放入蒜苗翻炒几下
13/14 最后撒点鸡精。
14/14 出锅装盘，香香的香辣鱼块做好了。
