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入手了一款12连蛋糕模具，加入可可粉的贝壳蛋糕，味道更加香浓。
25分钟
甜味
中级
其他
烘焙
其他
1/19 准备制作可可贝壳蛋糕的食材 并称量准确
2/19 黄油隔着大约60度左右的热水 融化成液态
3/19 倒入牛奶搅拌均匀 如果室温低 要继续放到温水中保温
4/19 可可粉倒入低筋粉中 混合均匀
5/19 用勺子搅拌均匀
6/19 3个鸡蛋 蛋清蛋黄分离 蛋白中一次加入白糖
7/19 开启电动打蛋器 进行打发
8/19 蛋白需要打发到干性发泡 提起打蛋器出现小的直立尖角即可
9/19 蛋黄倒入蛋白霜中
10/19 继续用电动打蛋器搅匀
11/19 把可可面粉全部过筛到蛋糊中
12/19 用刮刀把面粉和蛋糊翻拌到不见干粉
13/19 是这种比较浓稠的状态
14/19 黄油液搅拌一下 取1/3的蛋糊放到里面切拌成均匀的糊
15/19 拌好的糊倒入到蛋糕糊盆中 用刮刀翻拌均匀
贝壳模具抹一层薄薄的黄油 之后把蛋糕糊用勺子挖入到模具中
16/19 烤箱提前预热 165度上下火烘烤15~16分钟
17/19 这是烤了十分钟的状态
18/19 出炉稍微晾一下 就可以脱模
19/19 浓浓的可可香味 模具一点都不粘 很好脱膜
1、这个蛋糕采用的是分蛋的制作方法。会比直接全蛋打发更加容易操作，并且口感上也比全蛋海绵稍微蓬松。
2、黄油融化成液体后，如果室温低，需要保温保持它的液体状态，否则低温表面又会凝结黄油颗粒，造成消泡。
3、也可以把蛋糕糊放入裱花袋中，再挤入到模具。我是直接用勺子挖的。
